Sầu riêng hạt lép là loại sầu riêng đặc biệt với hạt nhỏ hoặc lép, thịt dày và béo ngậy, mùi thơm đậm. Loại sầu riêng này có vị ngọt bùi, kết cấu mềm mịn và ít xơ. Do hạt lép, nên phần ăn được nhiều hơn, khiến sầu riêng hạt lép được ưa chuộng trong các loại sầu riêng cao cấp.